|
| |
ผศ.ดร.ธีรเกียรติ์
เกิดเจริญ
ศูนย์นาโนเทคโนโลยี
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
|
|
ผมมีความใฝ่ฝันตั้งแต่เด็กๆ
ว่าโตขึ้นผมอยากเป็นเกษตรกร อยากเป็นเจ้าของไร่ พื้นฐานวัยเด็กของผมใกล้ชิดกับชาวเล
และการทำไร่ทำนา แต่การศึกษาในระดับสูงของผมกลับพาผมไปไกลมากจากสิ่งที่ผมอยากเป็น
ผมนึกไม่ออกว่าความรู้ระดับปริญญาเอกและโพสด็อกทางด้านกลศาสตร์ควอนตัมและวัสดุศาสตร์ที่ผมร่ำเรียนมา
จะพาผมกลับเข้าไปสู่โลกที่ผมเคยฝันได้อย่างไร
 จนกระทั่งเมื่อ
5 ปีที่แล้ว ผมได้มาเจอหนังสือเล่มหนึ่ง ซึ่งในเวลาต่อมาได้กลายมาเป็นทั้งหนังสือเล่มโปรด
และ เป็นหนังสือที่เปลี่ยนชีวิตของผม หนังสือเล่มนั้นชื่อ The
Winemaker’s Dance นี้ ผมขอตั้งชื่อเอง เป็นภาษาไทยว่า "เริงระบำ คนทำไวน์" ซึ่งเป็นหนังสือที่ปลุกจิตใต้สำนึก และจุดประกายความฝันของผมอีกครั้ง
“เริงระบำ คนทำไวน์” ไขความลับในเรื่องของความเกี่ยวพันระหว่าง มนุษย์
ดิน น้ำ ฟ้า แสง อากาศ สถานที่เพาะปลูก และต้นองุ่น โดยพยายามตอบคำถามสำคัญที่เกี่ยวข้องกับรสชาติของไวน์ที่ดี
ว่ามาจากความสัมพันธ์อันซับซ้อนของสิ่งเหล่านี้อย่างไร “เริงระบำ
คนทำไวน์” อธิบายวิทยาศาสตร์ชั้นสูง ด้วยการนำชีวิตความเป็นอยู่ของชาวไร่องุ่นมาเป็นตัวเดินเรื่อง
ทำให้การอ่านหนังสือเล่มนี้สนุก น่าติดตาม หนังสือเล่มนี้ตั้งคำถามมากกว่าคำตอบที่มันให้
ซึ่งเป็นจุดริเริ่มที่ทำให้ผมอยากจะค้นหาคำตอบด้วยตัวเอง ผมตั้งคำถามกับตัวเองว่า
“ทำไมข้าวหอมมะลิของไทยถึงปลูกได้เฉพาะที่” “ประเทศไทยจะปลูกองุ่นไวน์ดีๆ
ได้หรือไม่”
แม้ “เริงระบำ คนทำไวน์” จะตีกรอบเรื่องราวของมันอยู่เฉพาะในไร่องุ่นที่ Napa Valley มลรัฐแคลิฟอร์เนียก็ตาม แต่แนวคิดของมันน่าจะใช้ได้กับทุกที่ในโลก
หนังสือเล่มนี้ได้พาผมไปพบ Asoke Valley (หุบเขาอโศก)
ที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ซึ่งเป็นบริเวณที่ตั้งของ ไร่องุ่นกรานมอนเต้ สถานที่ที่ผมได้รังสรรค์ฝันในวัยเยาว์ของผม โดยการนำเอาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เราวิจัยและพัฒนาขึ้น
มาใช้กับเกษตรกรรม
ทุกวันนี้ ไร่องุ่นกรานมอนเต้ใช้เทคโนโลยีการเกษตรแม่นยำสูง
ที่ทันสมัยที่สุดในเอเชีย* สำหรับผลิตไวน์รสชาติเลิศติดอันดับโลก
ผมขอขอบคุณผู้แต่งหนังสือเล่มนี้คือ Professor Jonathan Swinchatt
และ Professor David G. Howell ที่ทำให้เรามีวันนี้ …..
*โครงการไร่องุ่นอัจฉริยะ (http://www.smartfarmthailand.com)
|
|
